Procesos de la leche
y sus derivados

La experiencia acumulada de nuestros especialistas en la industria láctea, nos permite ofrecer una amplia gama de posibilidades de diseño para adaptar los proyectos a las posibilidades reales de las materias primas locales o importadas si fuera necesario.

La flexibilidad en la concepción de las líneas va desde sistemas de recepción y pasteurizado de pequeñas cantidades de leche fresca a instalaciones que con materias primas industriales, desarrollen productos finales de alta calidad como Leche de larga duración (UHT), Yogurt, Helados económicos y premium y diferentes tipos de Quesos.

CLAUMAPROJECT puede ofrecer las siguientes lineas completas para procesamiento de productos Lacteos:

Leche Pasteurizada

La leche pasteurizada es un producto que directamente puede ser consumido. Su tiempo de duración es de 8 a 10 días entre 5 y 7 grados. Puede ser envasada en diferentes formas. Las mas económicas son las bolsas y las botellas plásticas.

Linea para procesar leche pasteurizada

Tanque de Balance
Bomba de alimentación
Flujometro
Intercambiador de calor
Separador
Valvula de presión constante
Regulador de flujo
Homogenizador
Bomba
Instalación de Tuberias
Válvula de 3 vias
Cuadro de Control

Leche Esterilizada UHT

Leche UHT en botellas plásticas. Leche UHT en envases de carton (Tetrabrick). Al exponerse la leche a una temperatura elevada en corto tiempo se eliminan los microrganismos y enzimas no deseadas, lo que permite lograr tiempos de duracion del producto final de hasta 6 meses a temperatura ambiente. Los envases mas utilizados son las botellas plásticas y el cartón.

Linea de proceso UHT

Tanque de balance
Bomba de Alimentación
Intercambiador de calor tubular
–Sección precalentamiento
–Sección de enfriamiento
–Sección de calentamiento
–Sección Enfriamiento final
Homogenizador
Tubo de retención
Cabezal de inyeccion de vapor
Tanque aséptico
Llenadora aséptica

Leche Saborizada

En una planta, a partir de la leche se pueden obtener diferentes tipos de bebidas lácteas saborizadas con diferentes sabores como chocolate, fresa, plátano, etc.

Yogurt

El yogurt se obtiene a partir de leche, fermentándose el ácido láctico. Puede obtenerse coagulado directamente que es espeso, o batido, rompiendo el coágulo, quedando mas líquido. Se pueden saborizar e incluso añadir trozos de frutas frescas.

Helados

Diferentes tipos de helados se pueden obtener a partir de lineas adaptadas al tipo de materia prima a utilizar, que puede ser leche y crema fresca o leche en polvo.